Só nos resta tomar sopa num dia de frio como o de hoje!

Não tem jeito! Com o frio que está fazendo hoje, só nos resta uma saborosa sopa para nos esquentar...Segue abaixo uma receita de sopa de mandioca que pode ser servida com umas torradinhas bem crocantes...Hummmmmm!!! Essa combinação não tem preço...Quer mais??? Uma taça de vinho não tem para ninguém!!!

beijos,

Cris e Mônica

INGREDIENTES:

½ kg de mandioca

2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

8 xícaras de água

4 cubinhos de caldo de galinha

Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO:

1.Descasque a mandioca e corte em pedaços;

2.Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio;

3.Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos;

4.Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia;

5.Bata tudo no liquidificador;

6.Tempere com sal e pimenta do reino à gosto;

7.Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse;

8.Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.

(5 porções)